Luis Varela é o encargado da última intervención da mañá do 1 de marzo no II Encontro Eucarístico Lucense. Fala dos mestres de capela da Catedral de Lugo. Como recentemente se catalogaron as partituras do Arquivo da Catedral de Lugo, facilita o estudo desta cuestión. E de entre os compositores con máis obra, está o maxistral e director de coros Juan Manuel Moreno Fuentes. Os asistentes á comunicación de Luis Varela escoitaron varias audicións que ilustraron o tema da comunicación: a música eucarística do século XX.